Wir, die Metzgerei Bäuerle-Schäufelin, und das Projekt Sortenerhalt Hemmingen (,,s‘Bicka lohnt sich“) freuen uns sehr über 3 Goldmedaillen für unsere gemeinsame Strohgäu Salami im Ring Bauernsalami Rauchpeitschen die wir bei den SÜFFA (,,Süddeutsche Fleischerfachausstellung“)- Qualitätswettbewerben 2024 auf der Messe in Stuttgart erhalten haben. Beide Salamis und auch die Rauchpeitschen werden mit den verschiedenen Streuobst-Bränden (diese bestehen zum größten Teil aus reinsortigen Apfel- und Birnen-Bränden, erzeugt aus alten und historischen Sortenraritäten) des Projekts Sortenerhalt Hemmingen verfeinert. Entstanden ist dieses wunderbar nachhaltige und tolle gemeinsame Projekt vor geraumer Zeit im Rahmen eines Gesprächs von Frau Bäuerle-Schäufelin mit dem Hemminger Ortspomologen Matthias Braun und der daraus entstandenen Idee just an der Wurst-Theke in unserer Metzgerei in Hemmingen. Wir freuen uns sehr darüber und sind stolz darauf, dass sich daraus die Strohgäu-Salami entwickelt hat und so ein tolles gemeinsames sowie heimatliches und regionales Projekt bzw. Erzeugnis entstanden ist.